まずは「どんな料理を習いたいか」から考える
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クミ
モエ
- 失敗しないお料理教室の選び方を教えてください。
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ケイコ
- 二人ともなぜお料理教室に通いたいの？
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クミ
- 母親任せで全く料理をしてません。このままじゃヤバイと思って…
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ケイコ
- どんな料理が習いたいの？
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クミ
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料理初心者でも家庭で再現しやすい料理が習いたいです。
ヘルシー志向なので野菜の炊き合わせとか。
あ、魚のおろし方も学びたいです！
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ケイコ
- 和食の教室を探しているのね。
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クミ
- そうです、定番の和食を習いたいです。
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ケイコ
- 通いやすいところがいいのかしら？
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クミ
- 仕事がシフト勤務なので、時間の融通が利くところがいいです。
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ケイコ
- じゃ、クミちゃんは駅近の大手のスクールがいいかもね。
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モエ
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あたしは海外旅行が大好きで、海外の食文化の面白さに気が付いたんです。
だから多国籍の料理が色々と学べる、こだわりのある教室に行きたいです。エスニック料理専門の教室とか。
自分の習いたいことが習えるのなら、通いにくくても平気です！
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ケイコ
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だったら、ベトナム料理やタイ料理が学べるとか、レッスンメニューだけではなく、
どんな先生が・どんな方法で教えてくれるかがとっても大事よ。
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モエ
- どういうことですか？
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ケイコ
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料理教室にもそれぞれ色々な特徴があるわ。例えば、
- 大きな教室に生徒を20人くらい集めたりするような、一斉指導の形式で学べる教室
- 5人以下の少人数制、もしくはマンツーマン形式で学べる教室
- キャリアが長いベテランの先生がいる教室
- 技術中心に教えてくれる先生がいる教室
- 受講料が安く、サークル感覚で楽しめる敷居の低い雰囲気で学べる教室
というようなものね。
モエちゃんはどんなことに惹かれるかしら？
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モエ
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あたしは、少人数制のしっかり技術を教えてくれる教室がいいです！
お料理の経験があるので、あたしの場合マンツーマンは必要無いです。
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ケイコ
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じゃあ、モエちゃんは個人の先生が教えてくれる教室を探すのがいいわね。
そういうところは少人数制の形式をとっている場合が多いわ。
個人の料理教室と大手の料理教室の違い
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モエ
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でも…個人の先生の教室は、どんな雰囲気なのかとか、
色々情報が見えにくい気がします。
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ケイコ
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SNSだけで情報発信している教室も多いからね。
HPがあってもほとんど更新しなかったり、無料サービスを使ったHPで内容が分かりにくかったり。
それでも個人の料理教室は、多少の不便さは我慢しても、こだわりのある教室に通いたい人に向いてるわ。
逆に言うと、大手の料理教室は、料理にこだわるより利便性を優先している人に向いているの。
アクセスがいい、設備は整っている、キャンセルもしやすいといった特徴があるからね。
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クミ
- モエちゃんはお料理が得意だからいいけど、あたしの場合は全く料理をしないから、グループレッスンは恥ずかしいです。
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ケイコ
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でもねクミちゃん、大手の料理教室のように効率を優先する教室は、基本グループレッスンなの。
レシピをたくさん教えてもらえるといっても、結局は生徒さん同士で役割分担して料理するからね。初心者には難しいかも。
大人数の教室は、生徒さんのレベルもどうしてもバラつきがち。
先生の技術がいくら素晴らしくても、面倒見がいいとは限らないわ。
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ケイコ
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そういった意味でもクミちゃんにはマンツーマンレッスンがおすすめなのだけれど、どうかしら？
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クミ
- 先生との相性が合えばマンツーマンもいいかもしれないなぁ。
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ケイコ
- そうよね。レッスン料金は気にならない？
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クミ
- 内容と料金が釣り合っていれば良いです。
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モエ
- あたしもそう思う。内容よね、料金より。
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ケイコ
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クミちゃんは時間の融通が利いて面倒見の良い先生。先生との相性が合えばマンツーマンレッスンも考えてみてね。
モエちゃんはこだわりの料理が学べ個人の先生と相性が良さそう。
ふたりともレッスン料金にこだわりがないから相性の良い先生と巡り合える可能性は高そう。
いい先生に巡り合うためには
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クミ
モエ
- 相性の合う先生を探すコツがあれば教えて下さい。
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ケイコ
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自分の習いたいことをはっきりと先生に伝えることかしら。今まで二人が話してくれたことをきちんと伝えれば大丈夫よ。
「レッスン費用は気にしないから全部自分で調理したいです」とか。
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クミ
- 自分の希望をはっきり伝えることが大切なのね。
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モエ
- 良い先生を見分けるポイントというのはありますか？
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ケイコ
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和食の場合はだしの取り方・包丁の使い方をしっかり教えてくれる先生がいいと思うわ。
イタリアン・フレンチ・エスニック料理の場合は、日本人の口に合った家庭でも再現しやすい料理を教えてくれる先生がいいわね。
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クミ
- なるほどね。知識と経験も大切ですよね。
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ケイコ
- 常に最新の情報をキャッチして、自分自身をアップデートしている先生もいい先生ね。
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モエ
- それは料理教室だけではなく、他の業界の先生たちにもいえることかも。
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ケイコ
- あと、私は理論を教えてくれる先生も好き。大人はこどもと違って、理屈があると体に沁み込みやすいもの。どうしてこの工程が必要なのか教えてくれると嬉しいわね。
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クミ
- わたしは「あーおいしかった」だけでもいいんだけど（笑）
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モエ
- あ、パン教室やお菓子教室に通うときも先生選びのコツは一緒ですか？
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ケイコ
- パンやお菓子は趣味性が強いから、先生選びは時間をかけてね。ブログを読んで先生の世界観を知ることも大切よ。
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クミ
- ブログですか？ブログはオワコンとかいわれてるけど。
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ケイコ
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全然違うわよ！ブログにはインスタやLINEでは表現できないその先生の考えや世界観がはっきり表れるの。
この先生の世界観やセンスがステキ！ついて行こう！と思える先生のところに通ってね。
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モエ
- なんか世界観とかアーティストのコンサートに行くような気がしてきた。
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ケイコ
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まさしくその通り。個人の先生のお稽古ごとに通うということは師事する先生の世界観に共感してついていくこと。アーティストのコンサートに行くのと一緒よ。
お料理の先生はサービス精神が旺盛な人が多いからためらわずにどんどん質問してみたら？
納得して「この先生に決めた！」と思ったらまじめに通ってね。
料理上達のコツは「目標を持つこと」
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ケイコ
- ふたりともお料理で資格を取ろうとか考えたことはないの？
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モエ
- 資格？そういえばパンやアイシグの資格を持っている人の話は聞いたことがあります。
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ケイコ
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目標を持って勉強をするのは良いことよ。
でも高額な資格講座を勧めてくるところは気を付けてね。
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クミ
モエ
- はい！
料理教室で守らなければならないマナー
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モエ
- 料理教室に通う上で守らなければならないことにはどんなものがありますか？
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ケイコ
- そうね、2点注意事項があるわ。
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ケイコ
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①予約・キャンセルは慎重にすること！
お料理教室の先生は準備に膨大な時間をかけてるの。
生徒の顔を思い浮かべながら季節にふさわしいメニューを考えることはもちろん、
お家での再現を考えながら何度もレシピを練り直したり、
材料の買い出しや下ごしらえをしたり…。
もちろん、レッスンに合わせて教室を隅々まで掃除もするし、
テーブルセッティングの準備もしなければならないわ。
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クミ
- うわぁ～大変…
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ケイコ
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楽しい気持ちで料理教室を続けるためにも、
軽い気持ちで予約をキャンセルしないように気を付けてね。
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クミ
モエ
- 気を付けます！
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ケイコ
- そして、2点目の注意事項ね。
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ケイコ
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②お料理のお持ち帰りには節度を持つこと！
パンやお菓子作りは別として、ほとんどのレッスンではお料理の持ち帰りを想定していないことがほとんど。
お持ち帰りはあくまでオマケとして考えて、たくさんの量を持ち帰ることのないように気を遣った方がいいわ。
取り分ける場合は、他の生徒さんの分も考えて公平に。
レッスンで作った料理をご家族の分まで持ち帰るより、ぜひお家でその料理を再現してあげてね。
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クミ
モエ
- とても大事なことですね。気を付けます。
オンラインレッスンも活用を
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キヨミ
- あの、私もお話に加えてもらっていいですか？
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ケイコ
- あらキヨミさんいらっしゃい！もちろんよ。
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クミ
モエ
- どうぞ！
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キヨミ
- 料理経験がゼロのまま結婚したので、料理教室に通いたいんです。
でも今、コロナウイルス感染拡大の影響で、実習のある料理教室に通うことが色んな意味で怖いんです…
ウィルス対策を徹底していると言われても、初対面の方といきなり近い距離でレッスンすることに抵抗があります。
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ケイコ
- 分かるわ。誰だってそうよ。
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キヨミ
- ウチの旦那は一人息子で、大事に育てられた人なんです。
お義母さんがずーっと専業主婦だったこともあり、お料理に対して要求度がすごく高いのです。
実習形式のお料理教室に通うのは怖いので、オンラインレッスンを受講しました。
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ケイコ
- オンラインレッスンを試してみたのね！どうだったかしら？
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キヨミ
- あじをさばいてフライを作るという内容だったんですが、全くついていけませんでした…
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ケイコ
- そうだったのね。どんなところが大変だった？
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キヨミ
- 私包丁を研ぐということすら知らなかったので。
持ち方とかもまったく分からずどんどんレッスンが進んでいってしまって…
すごくみじめな気持ちになりました。
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ケイコ
- そうね。そのオンライン教室は全くの初心者にはキツかったかも。
良いところはなかったの？
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キヨミ
- 料理教室に参加することは敷居が高そうで恐怖感がありました。それに比べたらオンラインレッスンは気楽でした。
それに教室の雰囲気を知ることができたのは良かったです。
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ケイコ
- そうね。今度オンライン教室を受ける時は、お料理になじむためや慣れるために、もう少し簡単な内容を選んでみたら？
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キヨミ
- そうですね！
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ケイコ
- 実習形式の料理教室に抵抗があるのなら、今はオンラインの料理教室を活用することをオススメするわ。
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キヨミ
- はい、そうします！
失敗しない料理教室の選び方 まとめ
ぜひ
ご参考に！
① 自分が習いたいもの・やりたいことを明確にする
② ①を基に、自分に合った形式の教室を探す
- 料理初心者はマンツーマンや少人数性の教室がオススメ
- 通いやすさ重視なら大手の料理教室がオススメ
③ 先生を選ぶポイントは、「知識と経験があること」と「常に自分をアップデートしていること」
- 自分の価値観をしっかりと確認し、やりたいことをはっきり先生に伝えるのも大事！
④ 料理教室で守らなければならないマナー
- 予約・キャンセルは慎重に
- お料理のお持ち帰りには節度を持つこと
⑤ オンライン教室も活用を
- 「新しい生活様式」が謳われるようになり、料理教室の形式も多様化
- 料理の敷居を提げたり、教室の雰囲気を事前に把握したりするために、
適宜オンラインレッスンも活用を
- 初心者には難しい内容だとオンラインでは厳しいので、内容をよく吟味して
