失敗しない調理器具の選び方cookware

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仙台料理教室では、2022年6月以降、新しい生徒様の募集を終了しております。
何卒ご容赦くださいますようお願い申し上げます。

調理器具選びって、選択肢がたくさんあって大変ですよね。
値段で選ぶ？それとも機能性？やっぱりお高い調理器具を買っておいた方がいいの？
お料理教室が大好きなケイコ先生に聞きました。

: マダムケイコ; 40代　お料理教室に通うのが大好き。

: クミ; 30代　趣味は温泉とパワースポット巡り。
仕事が忙しすぎて普段は全く料理をしていない。

: モエ; 20代　海外旅行が大好き。お料理は週に2，3回。

まずは基本の道具から！調理器具の選び方

ケイコ: ふたりとも料理教室に通いはじめたのね！

クミ モエ: そうなんです。

ケイコ: 通い始めてから何か疑問に思うことはない？

クミ モエ: 調理器具はどんなものを揃えた方がいいか教えてください！

ケイコ: そうね、最初に揃える道具はなんといっても包丁よ。

モエ: 包丁にも色々種類があって、どれを選べばいいのか分からないんです。

クミ: 値段もピンキリだし、何を基準にしたらいいのか迷うよね。

ケイコ: ネットで検索すれば溢れるほどの情報が手に入るけど、中には正確ではない情報もあるしね。

ケイコ: じゃあそんなふたりが少しでも包丁を選びやすいように、私からいくつかアドバイスするわね。

まず包丁の種類だけれど、使いやすくお手入れが楽なステンレスの万能包丁がオススメよ。

お値段は、大体5,000円代のものがひとつあれば大丈夫。
そして包丁で何より大切なのは、刃の部分を定期的に研いでおくこと。

調理器具を選ぶのも大事だけれど、メンテナンスも忘れちゃダメよ。

クミ: そっか、買っただけで満足しちゃうところでした…

クミ モエ: 包丁の次に揃えなければいけないものは…

ケイコ: フライパンね。

クミ: フライパンも選択肢が多すぎて、迷ってしまいます。

ケイコ: 初心者にはテフロン加工のフライパンがおすすめよ。

それとある程度の深さがあるもの。
一度にたくさん料理してもこぼれないし、油も飛び散りにくいし、鍋としても使えるし、深型フライパンは便利よ。

直径は21cmくらいが使い勝手がいいわね。

モエ: 包丁とフライパンがあれば一通りの料理は作れるわね。
まな板はもう持ってるし…

クミ: 他に絶対に揃えた方がいい調理器具はありますか？

ケイコ: それはね、温度計。

クミ モエ: へえー！何だか意外。

ケイコ: おいしい料理には加熱温度の管理がとっても大切。
それを適切にするためにも、温度計は絶対に必要なのよ。

クミ モエ: その他に初心者が調理器具選びで気を付けることは何でしょうか？

ケイコ: 「あまり高価な道具はいらない」ってことかな。

勢いで初めから高い道具を買っても、使いこなせない人も多いわよ。
まずは身の丈に合ったものから揃えて、料理の腕が上達してきたら、高い器具にチャレンジしてもいいかもね。

失敗しない料理教室の選び方まとめ

★包丁

オススメは使いやすくてお手入れが楽なステンレスの万能包丁
お値段は大体5,000円代のものがひとつあれば大丈夫

包丁は何といってもメンテナンスが大事。
刃の部分を定期的に研いでおくことを忘れずに！

★フライパン

初心者はテフロン加工のフライパンを
色々便利な使い方ができる深型フライパンがオススメ
使い勝手がいい直径は21cmくらい

フライパンは材質の違いで火の通り方が違います。
「レシピ通りの火力にしたのに上手くいかない…」という原因にもなります。
しっかり説明書を読んで使用すれば理想通りの仕上りに近付けますよ♪

★その他

あまり高価な道具は不要！
高い価格のお鍋を買って眠らせている人もたくさんいます。
そこまで高価でなくても、正しい使い方をすれば便利に使いこなせますよ。

持っている道具を使いこなす！調理家電について

クミ: ウチのマンションはIHヒーターなんです。注意をしなければいけないことってありますか？

ケイコ: 使っている調理器具がIHヒーターに対応しているか、きちんと確認する必要があるわね。
もし間違った器具を使ってしまった場合、過熱が十分にできなかったり、
逆に加熱しすぎてしまったり、色々不具合が起こる可能性があるわ。
最悪火事やケガの原因になったりもするから、調理器具を購入するときは十分に気を付けてね。

モエ: ウチの母親は火が見える方がいいと言ってガスコンロで調理しています。

ケイコ: IHヒーターとガスコンロの違いは、加熱し始めた直後の火力ね。
ガスコンロの方が点火直後の火力が強いから、そういう理由で好む人も多いわね。
IHヒーターの方も、微妙な温度調整が得意だったりするので、ここは本当に良し悪しね。

モエ: そういえば、私が通っている料理教室では、
先生がフードプロセッサーでお料理していました。
便利そうでいいな～と思ってます。

ケイコ: 使いこなせば便利よ。
でもまずは自分の持っている調理器具をきちんと活用することに集中してみてね。

クミ: 私は食洗機も便利そうだなって思ってます。

ケイコ: 食洗機は確かに便利よ。私は絶対にあった方がいいと思う！
でも、十分に活用できていないお家もあるのが現実ね。

クミ: 調理家電を使いこなすのって結構大変ですよね。
私はオーブンレンジを持っているんですが、
機能を上手く使えていないような気がします…

ケイコ: レンジの機能しか使ってないでしょ。

クミ: はい、温めだけです…

ケイコ: オーブン機能も使いこなしてね。
パンやケーキだけでなく、お肉や魚のグリルもオーブンで調理できるわよ。

ケイコ: ところで、ふたりは教室で習ったお料理をお家で再現してる？

モエ: 気に入ったお料理はリピートしてます。

クミ: やりたいんですが、忙しいとなかなか作れません…

ケイコ: 料理の上達には、習ったお料理を実際に作ることがとても大事よ！
調理器具を使いこなす練習にもなるわ。
どんな習い事にも言えることだけれど、アウトプットを大切にね。

調理家電についてのアドバイスまとめ

★IHクッキングヒーターとガスコンロの特長

IHクッキングヒーター：微妙な温度管理が得意
ガスコンロ：火を付けた瞬間の火の強さが魅力

※IHクッキングヒーターの場合、調理器具が対応しているかきちんと確認する必要アリ！

★調理家電を使いこなすためには

便利そうだからといってむやみに手を出さないこと
まずは自分の持っている調理器具を使いこなすことに集中してみてね。
習ったお料理を実際に作ってみることで、料理の腕も器具の使い方も自然に身についていくはずよ。
調理家電は説明書通りに指示を守って使用すること
IHクッキングヒーターもそうだけれど、使い方を誤ると最悪火事やケガの恐れも。
ネットの情報は怪しいものもあるから注意して、
しっかり取扱説明書を読んで使用してね。