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調味料のヒント

塩加減のコツ
ちょうど良い塩加減をしっていますか? それは全体の総量0.8%。 人体の塩分濃度は人体の水分量の0.85%だからです。 例えば100gのスープを作るときにちょうど良い塩加減。 0.8グラム 1gよりちょっと少なめ。塩を一つまみがちょど良い塩加減なのです。

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