くらしのレシピ resipes

さんまは下処理が大切です。 鮮度のいいさんまだったので軽く塩をふりピチットで脱水し酢水に漬けました。 酢飯をつくって軽く棒寿司にし、昆布をのせてラップして冷蔵庫へ 今回は米酢を使用せずりんご酢にしました。 お酢は大切！料理の胆ですね。

さんまの胆をバルサミコ酢で割って一緒に♪ 残暑が厳しい日だったのでスペインのスパークリングワイン「カヴァ」が合います。

ちょっと手間暇をかけることで旬の秋刀魚をワンランク上のおいしいお料理に♪ 自家製のしょうがの甘酢漬けと一緒にお召し上がりいただきます。