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レッスンレポート集Lesson report

2019年6月26日 包丁の基礎レッスン

お料理が苦手…という方はほとんど包丁の基礎ができていません。
実は家庭料理の場合は複雑な切り方を覚える必要はなく、 包丁の持ち方・包丁の刃の動かし方の基本がわかれば大丈夫です!
レシピを沢山覚えることよりも、お料理の基本的な知識が大切になってきます。

まずは、この3つを覚えれば十分♪
・包丁の基本
・加熱
・調味料の順番

今回は包丁の使い方に重点をおいてスープを作ってみました!

【受講者さんの様子】
料理はほとんどしたことがない、とのことでしたが調理に対して意欲的でした。
これからお料理をする機会が増えるといいですね♪ご自宅でもぜひ挑戦してみてください!

2019年6月10日 アンティークの器で楽しむ中華料理レッスン

アンティークの器で中華料理を楽しむレッスンをしました。
高価なお皿だからと棚の中で眠らせていませんか?

お皿が割れることはめったに起こりません。
せっかく素敵な器があるなら食卓にだしてあげましょう!
おもてなしももちろんですが、普段の食卓でも積極的に楽しんでくださいね♪
中華料理レッスン

2019年6月4日 結婚できる家庭料理レッスン

ご友人同士でレッスンにご参加いただきました。
今回のテーマは家庭料理ということで、和食の基本でもあるだしの引き方からレッスンをしました。

▼レッスン内容
●すし飯の作り方
●だしの引き方
●茶碗蒸し

一見難しそうに思えますが、お料理の基礎がつまったレシピになっています。
和食が作れる=家庭的な女性という印象にもつながるのでしっかり覚えていきたいですね。

料理教室なんか通わなくても上達する…そんな意見もあります。
通っても自分で復習しなければ上手にはなりません。
何度も作って自分の味にしてくださいね。

料理は五感で覚える必要があります。
レシピ本や動画で伝えきれない細かいニュアンスを実習で覚えます。
ほんのちいさなきっかけでお料理上手になれますよ。
和食のレッスン

2019年5月27日 仙台料理教室のお肉が食べられない方のためのレッスン

生徒さんはお肉が食べられない方でした。オーダーメイドレッスンを受講いただきました。 お悩みを伺いながら簡単に楽しく美しくそしておいしいイタリアンのレッスンになりました。

▼メニュー
サーモンの香草焼き
カポナータ
バジルパスタソース

レッスンは分担作業ではなく教師が手伝いながら、全部、おひとりで作業していただきました。 そうすることで実践でもひとりでしっかりとお料理ができるようになります。

生のバジルパスタソースに挑戦!
バジルの葉にオリーブ油 にんにく・松の実・パルミジャーノチーズをすりおろしフードプロセッサーにかけます。 フレッシュなバジルの香りが部屋中にあふれていました。 自家製のバジルパスタの味わいは格別です。

●サーモンの香草焼き:魚グリルで香ばしく焼き、バジルソースで。

●カポナータ:茄子とピーマンは素揚げでからりと。 それからトマトソースとあわせます。

●バジルパスタ:パスタはモチモチの生パスタ。 パルミジャーノチーズはおろして使います。

一つ一つ、の作業を丁寧に。なぜこの作業が必要なのか確認しながらレッスンすることでお料理の応用範囲が広がります。 最終的にはレシピを見ないでお料理ができるようになります。

2019年4月6日 母娘料理教室レッスン受講いただきました!

母娘でレッスンにご参加いただきました。 一家族貸し切りでしたのでゆったりと参加いただけました。

▼ご参加いただいた方の感想
●お料理に対する苦手意識が消えました。
●レパートリーが増えました。
●食事の大切さがわかりました。

親子料理教室ではお子様の対応など細かいことまでご相談にのります。
●お料理に苦手意識のあるママ。
●食育に興味のある方。
●楽しく母娘でお料理したい方。
●子供の偏食を直したい方。
●子供の食欲不振に悩んでいるお母さん。
●お箸の持ち方、食事マナーに悩むお母さま。

ささいなことでも構いません。ご相談にのります。 LINEからもお問い合わせいただけますのでお気軽にどうぞ★

講師の私はわが子の幼稚園から高校までPTA活動の経験もあります。
現在も子育てのボランティア活動も行っております。
ですので今ドキの子育て事情もわかっておりますのでご相談くださいね♪

2019年3月18日 手まり寿司レポ

手まり寿司レッスン好評継続中です★
すし飯は作り置きできます。
ご飯は 酢とお砂糖で味付けてあるので冷凍保存OK。
解凍してもおいしいのでお勧めです。

お弁当はもちろん花見弁当のお供にもいいですね。

小さいお子さんがいる生徒さんは「朝食にもいいね」とお話しされていました。

お寿司はいろいろ使いまわしがききます。 酢は防腐作用があるので気温が上がるシーズンのお弁当にもいいですよ。

お忙しい方はオンラインでも受講できますので是非どうぞ。

2019年2月22日 料理写真のきれいな撮影方法を教えます。

自宅でパン教室や料理教室、お菓子教室料理をされている講師の方 パン屋さん、小売り店さん、飲食店の皆さん

写真撮影でお悩みではないですか?
お料理や商品の写真はホームページや店内ポップ、各種媒体などいろいろなところで必要になってまいります。テクニックも作品も素晴らしいのにザンネンな写真で売上の機会を逃してはもったいないですよね!
仙台料理教室ではあなたのサービス・作品を正しく知ってもらうために写真撮影のコツもレッスンしております。

もちろんプロに頼む方法もありますが、SNS用や期間限定商品などスピードが求められるものはいちいちプロに頼んではいられないですよね。

受講の時間のない方はオンラインレッスンも開催しております。

▼こんな方におすすめ
●パン教室、料理教室、お菓子教室料理をされている方
●パン屋さん、小売り店さん、飲食店の皆さん
●ハンドメイド系の教室業の方
●インターネットオークション出品希望の方
●お子さんの写真をキレイに撮影したい方

料理写真のきれいな撮影方法を教えます。1

この写真は自然光+トレーシングペーパー(略してトレぺ)で撮影しています。 トレぺはキレイな写真撮影には必須アイテムです。拡散して光をきれいに回してくれます。 (三脚使用/ISO100で撮影)でもちょっとミルクレープの線があいまい。

料理写真のきれいな撮影方法を教えます。2

上記写真はストロボを使用しています。線がくっきりしていますよね。 生クリームの質感もしっかり出ています。 しっかり情報を届けたいのならばストロボを使用(内臓ではなく外付けです。)

料理写真のきれいな撮影方法を教えます。3

こちらのどら焼はLEDを使用して撮影です。コスパを考えるとLEDライトが一番おすすめです。アマゾンで2,000円くらいでお買い求めいただけます。

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