レッスンレポート集Lesson report

今回はリクエストも多い、魚のさばき方のレッスン！

基本の包丁の使い方からしっかり学んでいただき、1回のレッスンできれいに3枚に卸せるようになります。 3枚卸しを覚えると煮て、焼いて、揚げてといろんなお料理に応用が効きますのでお魚料理の幅がぐんとひろがります！

9月のレッスンはさんまづくしのお料理♪ さんまの3枚おろしにも挑戦していただきました。
▼メニュー
・土鍋を使ったたきこみごはん
・サンマバーグ
・つみれ汁
残暑厳しい中熱心に取り組んでいただきありがとうございました。

このレッスンではこんなことが学べます。
★さんまの３枚おろし
★さんまを使って「蒸す」「焼く」「煮る」加熱の方法の違いによる魚料理のアレンジ
★さんまの下処理のポイント！酢水を使うのが臭みを抜くコツです。

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今回は海外で語学学校の食堂で和食店を開業予定の方の開業支援のお手伝いをさせていただきました。 海外で、和食を提供するのでいろいろ制限がある中、現地事情をお伺いしながらメニュー作成、調理指導を行っています。

仙台料理教室では法人・企業様向けのサービスもご提供しております。

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今回はお仕事と家事に追われ、お料理をほとんどしたことが無いシニア女性からのオーダーメイドレッスンでした。

50代60代でもお料理が苦手な方はたくさんいらっしゃいます。 仙台料理教室では年齢問わずお料理が苦手だけど上手になりたい！という女性は大歓迎です。

今回はお寿司と茶わん蒸しのレッスンでした。

お寿司の具材は季節によって変えていきます。 今の季節は、みょうが・新ショウガなど夏らしい食材がおすすめです。 お料理は複数の作業を同時に進めていくので3品のおもてなし料理もあっという間、約1時間で完成します。

お料理ができないと皆さんおっしゃいますが実際は「しない。」だけです。 レッスンは手順を追って丁寧に行いますので、自信をもってお料理でおもてなしができるようにがんばりましょう！

今回は「手作りコロッケの上手な作り方」に挑戦していただいた小学生のお子さんとお母さんの親子レッスンの様子をレポートいたします。

揚げ物は、揚げ温度の設定が大切です。 温度をきちんと計って美しいコロッケを作りましょう！

手作りコロッケの具の中身は「じゃがいも・玉ねぎ・コーンビーフ」

コロッケを絶対に爆発しないで揚げるコツは冷蔵庫で一晩寝かせることです。 潰してすぐ揚げるとぐしゃぐしゃの汚いコロッケになってしまうので、一晩寝かせてみてくださいね★

上手に完成させてくださいました。 レッスン参加、ありがとうございました

仙台料理教室では親子やご家族でのレッスンもご要望にあわせてレッスンメニューを ご用意いたします。ポイントを抑えながらレッスンが可能なのもマンツーマンのオーダーメイドレッスンならではです。

今回は外国人の方を対象としてお弁当レッスンをご紹介します。

お重にぎっしりつめるお弁当は日本人特有の文化でおべんとうは世界に誇る芸術品といえます！ 中華圏では冷たいご飯を食べる習慣がありません。 外国人の方にとってお弁当を作るのはチャレンジなんですね。

日本人女性が作るお弁当は世界中の憧れの的。 日本人女性はこのことにもっと気づいて欲しいです。 そして和食をきちんと作れるようになってください。

当教室は東北地方、宮城県、仙台で唯一和食の単発レッスン・プライベートレッスンができる教室です。 ご興味のある方はまずはお気軽に無料相談会にご参加ください。