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レッスンレポート&コンサルタント事例Lesson report

2017年8月1日 食事制限のある方のためのレッスン

今回はアレルギーを抱えていらっしゃる生徒さんからのご要望で、お医者様の指示により食事制限がある方でも美味しく食べれるイタリアンのレッスンをオーダーメイドで受講されました。

▼今回のメニュー
サーモンの香草焼き/カポナータ/バジルパスタソース

仙台料理教室のレッスンは分担作業ではありません。
講師が手伝いながら、全部おひとりで作業していただくので、一人でしっかりとお料理ができるようになります。

今回はイタリアンにはかかせない生のバジルパスタソースを作っていただきました。

バジルの葉にオリーブ油・にんにく・松の実・パルミジャーノチーズをすりおろしフードプロセッサーにかけます。
フレッシュなバジルの香りが部屋中にあふれていました。自家製のバジルパスタの味わいは格別です。

出来上がったバジルソースは魚グリルで香ばしく焼いたサーモンの香草焼きに♪カポナータは茄子とピーマンをからりと素揚げしてトマトソースと合わせます。
モチモチの生パスタにパルミジャーのチーズをおろして完成!

仙台料理教室では一つ一つ、の作業を丁寧に。
ロジカルメソッドはなぜこの作業が必要なのか確認しながらレッスンします。
だからお料理の応用範囲が広がります。
最終的にはレシピを見ないでお料理ができるようになります!

仙台料理教室ではお一人お一人に合わせたオーダーメイドレッスンが可能です。無料相談受付中ですのでこんな料理が上手になりたい!短期集中でスキルアップしたい!などご要望をまずはお聞かせくださいね★

2017年5月31日 だし巻きたまごレッスンのコツ

ご要望の多いたまご焼きレッスンでした。
卵焼きを上手になりたい方の教室です。
初心者が安心して通える教室です。

卵は完全栄養食品。
使い方も様々。
ぜひマスターしたい料理ですね。
和洋中 どの料理でも必須。

卵の性質
乳化作用は主に卵黄に含まれます。
わかりやすいたとえは
マヨネーズ
マヨネーズは卵黄の乳化作用を利用したお料理です。

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