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レッスンレポート集Lesson report

2018年5月1日 イタリアン アクアパッツア レッスン

簡単で見栄えのするおもてなし料理のレッスンです。 春にふさわしく 前菜はホワイトアスパラガスのミモザ仕立てで。 デザートはプリン。 ちょっとしたコツさえつかめればご家庭でも簡単におもてなしができるお料理ができます。 成城石井で空輸されたオリーブが販売していましたので今回はこちらを購入してレッスンで使用しました。

お魚はお取りよせで瀬戸内海産のかさごを使用。

手にはいるものでできるお料理をレッスン。もちろんそれも大切ですが 習い事は「非日常」を味わいに行く場所でもあるので当然食材にもこだわります。

2018年4月23日 チキン南蛮&春巻きレッスン

今回はチキン南蛮と春巻きのレッスンレポートです。 チキン南蛮は甘酢とタルタルソースが味の決め手です。タルタルソースももちろん手作りで♪ ちょっとの手間が美味しさをUPさせます!

2018年4月9日 お家ビストロメニュー

おうちビストロメニューのレッスンレポートです。
▼メニュー
・スペアリブ
・かぼちゃノリゾット
・じゃがいものピュレ
・グリーンサラダ

じゃがいもはきちんと裏ごししました。
手間がかかりますがやはり仕上がりはきれいです♪

2018年3月19日 鯛めしお弁当レッスン

春のお祝いの席、おめでたい集まりも多いこの時期にピッタリの鯛飯。
今回はお弁当箱で召し上がっていただきました。
鯛はすべておいしいお魚です。骨からもだしも利用してお吸い物にしました。

<メニュー>
鯛飯
山菜のすみそ和え
焼きほたてとわかめのポン酢仕立て
明太子チーズの春巻き
きんぴらごぼう
お吸い物

レッスンご参加ありがとうございました。

2018年3月3日 パウンドケーキとドライカレーのレッスン

パウンドケーキとドライカレーのレッスンを行いました。 一見大変そうですが、段取りさえつかめれば大体1時間30分で出来上がります。

2018年2月26日 手羽先ぎょうざレッスン

お家でも手羽先餃子ができるんです。 オーブンで焼きあげたのでふっくらとできあがりました。

2018年2月20日 サンフランシスコからレッスン受講。日本食レッスン。

サンフランシスコから来日のお母さまが日本人でハーフの娘さんの母娘の生徒さんのレッスンを行いました。
今回はお買い物から同行のレッスン。
ヘルシーな食事がお好みで特になすが大好きとのことでした。

ヨークベニマルのなすのコーナーでは 「日本にはこんなに沢山の種類があるなんて・・・」と しばらく茄子のコーナーに佇んでいらっしゃいました。 小分けでキチンと清潔で丁寧に並べて売ってある状態をみて「日本のスーパーは夢のよう。」と感動のご様子でした。
日本人にとっては当たり前。が海外の方は驚きなんですね。

▼今回のレッスンメニュー
なすの味噌田楽
天ぷら
魚をさばいて味噌煮。
茶碗蒸し
筑前煮
おひたし

サンフランシスコにも日本食のスーパーはあるそうですが、日本食を完璧に再現するには足りないものもあるようで、 そんな時にはチャイニーズ・コリアンスーパーで調達されているようです。今回はそんな時にも柔軟に対応できる内容でレッスンしました。

日本にいると当たり前のこと、例えば
時間に正確な電車
お釣りを丁寧に渡す
清潔なトイレ
少額のお買い物でもきれいに包装してくれる
などなど・・・改めて海外の方のお話を聞くと日本のすばらしさを再確認することができますね。

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