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レッスンレポート集Lesson report

2017年12月18日 ガトーショコラレッスン

チョコレート選びからお菓子作りは始まっています。
ガトーショコラはお菓子作り初心者も簡単にできるケーキです。
ガトーショコラを焼いている間にハッシュドビーフのレッスンを行います。
ルーから作る本格的でいながら簡単に作れるレシピです。 クックパッドやテレビを見ても上手になれなくて…こんなご相談を受けます。
それは基本が書いてないからです。 仙台料理教室では基本からしっかり学びますので失敗ないケーキ作りができます!

2017年12月11日 ちらし寿司&茶わん蒸しのレッスン

今回はちらし寿司&茶わん蒸しのレッスンの風景です。
とっても繊細な和食の味付けもしっかりマスターしましょう。
茶碗蒸しは火入れに気を配らなければいけませんがオーブンのスチーム機能で調理すると失敗なしです。 繊細な和食の料理にもオーブンを取り入れてみてくださいね♪

2017年12月4日 鍋ごとオーブンでコトコト煮込む「ポトフ」

今回はお鍋ごとオーブンでコトコト煮込む、おうちフレンチの人気メニュー「ポトフ」のレッスンをしました。 レストランで食べる味を家庭でそのまま再現しようとしても美味しい料理はできません。家庭で食べる料理は肩ひじはらずに気軽にできるのが一番ですね★

2017年11月24日 おせち料理レッスン レポート

昨年のおせち料理のレッスンの様子です。 各地のお雑煮のお話を聞くのも楽しみです。

2017年11月14日 クリスマスレッスンレポート

クリスマス特別レッスンを開催いたしました!特別レッスンですのでワインを片手に女子トークも満載♪ 出身もお仕事も違う、会社や学校生活では巡り合い、出会うことのない方と一緒にお料理をする。これも習い事 お稽古教室の魅力のひとつです。

教室の出会いで女性としての魅力を高めていただきたいなあと密に念じております。お料理に興味がある方ばかりのレッスンですので質問も深いです。質問に的確に深くこたえられるように講師力も高めていきたいですね。

クリスマスレッスンには絶対にハズせないケーキのコツをお伝えしました。ポイントの数字は32度と160度。この数字をしっかり頭に叩きこむのがショートケーキ作りを成功させるヒミツです。

生クリームをきれいに塗る作業を製菓では「ナッペ」といいます。 ケーキ専門の教室ではないのでこの部分の基準はゆるーく。 ペタペタとかわいらしく仕上げました。

お料理はサーモンのクリームやかぼちゃのポタージュスープにも挑戦!とってもおいしく美しく仕上がりました。

メインのチャイニーズローストチキンは鶏をまるまる一羽一時間かけて焼き上げました。チキンの中には中華風のおこわをたっぷりと詰めました。具の中身は栗、ハスの実、なつめ、クコの実です。 どれも薬膳や漢方で使われる材料です。「医食同源」からだの中からキレイに元気になれる。おこわです。

ご参加してくださった皆様ありがとうございました。

12月のクリスマスレッスンは引き続き参加募集中です。
12/23(土)12/24(日)10:.00から
▼お申し込みは予約フォームから
https://sendai-cooking.com/contact.html

2017年11月8日 煮物のレッスンレポート

今回は煮物料理が上手くなりたい方のために和食の基本をしっかりと学んでいただきました。 これだけは学んで欲しい!というエッセンスを詰め込んでます。

まずは、煮物の方法のよくある間違い。 調味料を全部入れて煮る。この方法は味がよく染み込みません。 料理の基本はさしすせそ。 さとう しお しょうゆ 順番に調味料を入れていきます。
だしの取り方、もしっかり学んでいただきました。 こんぶもかつおぶしもスーパーで手に入る材料でOK。

お料理が苦手と思い込んでる方。
ほんのささいな思い込みで苦手意識をもっているだけです。 きっかけさえ掴めたら、あなたは変わります。

2017年10月30日 エスニックレッスンレポ

今回はエスニック料理のレッスンでした。 テーブルコーディネートもお料理に合わせてエスニックに。

ピータン豆腐はシャンツァイが苦手な受講者さんでしたのでクレソンで代用したり、 ナンプラーも控えめにした、お子様からお年寄りまで食べやすいマイルドエスニック。 その他「春雨サラダ」「チャーハン」の ちょっと暑い日におすすめのメニューです。 初心者でもトライしやすいレシピにしています。

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