レッスンレポート＆コンサルタント事例 Lesson report

夏にぴったりのエスニック料理のレッスンを開催しました。
今回はベトナム料理を少しアレンジして、フォーをイカ団子のスープで召し上がっていただきました。

▼今回のレッスンメニュー
・イカ団子のフォー
・生春巻き（霧吹きで吹いて戻すのがポイント）
＜具の材料＞
サーモンとクリームチーズ
豚肉肩ロース（柔らかく煮込んで）
・ココナツミルクのグラタン
牛乳で作るホワイトソースをココナツミルクに代えてエスニック風に。
カレーとトウバンジャンで味付けのアクセントに。

エスニック料理に使われるシャンツアイは好みが分かれますね。今回はフォーと生春巻きに使いました。

これから続く暑い日にエスニック料理に挑戦しませんか？

今回はエスニック料理のレッスンでした。
テーブルコーディネートもお料理に合わせてエスニックに。

ピータン豆腐はシャンツァイが苦手な受講者さんでしたのでクレソンで代用したり、
ナンプラーも控えめにした、お子様からお年寄りまで食べやすいマイルドエスニック。
その他「春雨サラダ」「チャーハン」の
ちょっと暑い日におすすめのメニューです。
初心者でもトライしやすいレシピにしています。