2018年7月4日 夏にぴったりエスニック料理
夏にぴったりのエスニック料理のレッスンを開催しました。
今回はベトナム料理を少しアレンジして、フォーをイカ団子のスープで召し上がっていただきました。
▼今回のレッスンメニュー
・イカ団子のフォー
・生春巻き（霧吹きで吹いて戻すのがポイント）
＜具の材料＞
サーモンとクリームチーズ
豚肉肩ロース（柔らかく煮込んで）
・ココナツミルクのグラタン
牛乳で作るホワイトソースをココナツミルクに代えてエスニック風に。
カレーとトウバンジャンで味付けのアクセントに。
エスニック料理に使われるシャンツアイは好みが分かれますね。今回はフォーと生春巻きに使いました。
これから続く暑い日にエスニック料理に挑戦しませんか？
2018年3月3日 パウンドケーキとドライカレーのレッスン
パウンドケーキとドライカレーのレッスンを行いました。
一見大変そうですが、段取りさえつかめれば大体1時間30分で出来上がります。
2017年10月30日 エスニックレッスンレポ
今回はエスニック料理のレッスンでした。
テーブルコーディネートもお料理に合わせてエスニックに。
ピータン豆腐はシャンツァイが苦手な受講者さんでしたのでクレソンで代用したり、
ナンプラーも控えめにした、お子様からお年寄りまで食べやすいマイルドエスニック。
その他「春雨サラダ」「チャーハン」の
ちょっと暑い日におすすめのメニューです。
初心者でもトライしやすいレシピにしています。
