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仙台料理教室では、2022年6月以降、新しい生徒様の募集を終了しております。
何卒ご容赦くださいますようお願い申し上げます。

毎日をミラクルにするレシピです。
お料理上達のヒントにしてください。

一覧

ヴィーガン料理のオススメを教えてください!

おからと豆腐のみを使った豆腐ハンバーグはいかがでしょうか?
動画にて作り方を解説しております!

(動画)おからハンバーグの作り方

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仙台料理教室ではヴィーガン料理や減塩料理のレッスンも受付中!
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減塩のための「無水調理」って何ですか?

減塩のためのオススメ調理方法は「無水調理」!

無水調理とは、その名の通り「水を使わない調理法」のことです。
水の代わりに素材が持っている水分や脂を活用し、通常より少ない水分や調味料で調理することができるので、減塩料理に適しているんです。
健康のため、体調管理のため塩分を控えめの食生活を維持するかたにオススメの調理法ですよ。

(動画)白菜ロールの作り方

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減塩したいのですが、調味料を使うときの注意点はありますか?

例えば健康診断で引っかかったなど、減塩をしなければいけない方も増えています。料理を作るご家族も困りますよね。

減塩のポイントは、塩の代替品についての知識を身に着けること!
・酢を使う
・シソの葉やショウガ等、香味のある野菜を使う
・カレー粉などの香辛料を使う
・出汁を使う
等々…塩の代わりになる調味料はたくさんあるんです。

例えば野菜炒めなら、調味料の醤油の量を半分にして代わりに酢を使うと、気軽に減塩できますよ。

調味料の使い方のコツなどは、コツコツ経験を積み重ねることで身に着いてきます。
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ジャガイモのガレットの作り方を教えてください。
調味料の袋に書いてある通りでは上手く作れません

生徒さんとのオンラインレッスンでのやりとりです。
「調味料の袋に書いてある通りでは上手くできない」とのことでした。皆さんも覚えがあるのではないでしょうか?

じゃがいものガレットはフライパンでたっぷりの油で揚げるように加熱するのがポイントです。
じゃがいもはスライサーで切るときれいにできますよ。

(動画)ジャガイモのガレットの作り方

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ピラフをパラパラに作るコツはありますか?

家庭で使うコンロは業務用で使うコンロと違い、火力が弱いのが特長。
中華料理のお店で出てくるぱらっとしたピラフやチャーハンは、やっぱり火力が強いからおいしいんです。

でもちょっとしたコツさえつかめれば家でもぱらっとしたピラフやチャーハンを作ることができます!
ポイントはごはんを炊くときにバターを加えること。チャーハンの場合はサラダ油を加えて炊きます。
上記の写真はインスタントの調味料も加えています。これで炊きあがった状態でパラパラになりますよ。

もっとパリッとした食感が欲しければフライパンで炒めます。
にんじんのピラフのできあがりです★

仙台料理教室では、ネットでは検索しづらいことも聞けば講師がすぐにお答えできます!
まずはお気軽に30分無料相談からご利用ください♪

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海外製の食洗器って正直どうなんでしょうか?

海外調理家電はクセが強いイメージがありますね。
「ドイツ製」「ミーレ」などのワードでWebを検索しても実はそんなに情報が多いわけではありません。
ショールームで体験できるものもありますが、気軽に行ける場所に無いことも。試せる時間も限られていますしね。

食洗器は評価が分かれる製品です。
据え置き型の家電は高額ですし、気軽に交換できないのもあり、なかなか購入に踏み切れないのが現実。
メーカーによっては音がうるさすぎるものもあり、ミーレの食洗器は静かですが、コストや設置場所、容量面でデメリットを感じるかもしれません。

そんな方のために、仙台料理教室では30分無料のオンライン相談を開催しております!
特定の家電メーカーはおすすめしません。料理講師として様々な調理家電を使いこなし、生徒さんの様子を見聞きしてきた経験を活かし、生徒様のお家の状況やライフスタイルに合わせて最適な製品をおすすめいたします。

ご質問もLINEで受付中!
相談は教室を知っていただくためのきっかけとしていただくものですので、お気軽にお問い合わせください♪

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お料理の味が決まらなくて…何かコツはありますか?

家族でも味の好みはそれぞれですよね。
そんな時は塩分濃度計で味を数値化して示すと納得してくれるかもしれません。
健康に気を遣う方ならなおのことおすすめです。

仙台料理教室のYoutubeチャンネルでは今回、塩分濃度計のご紹介をしております。
レシピをたくさん知っていることだけが料理上手なワケじゃありません。やっぱり基本は大事!
塩は味の基本です。塩を正しく使いこなすことが味の決め手になりますよ。

(動画)塩分濃度計を使いましょう

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