毎日をミラクルにするレシピです。
お料理上達のヒントにしてください。
一覧
- 海外製の食洗器って正直どうなんでしょうか？
-
海外調理家電はクセが強いイメージがありますね。
「ドイツ製」「ミーレ」などのワードでWebを検索しても実はそんなに情報が多いわけではありません。
ショールームで体験できるものもありますが、気軽に行ける場所に無いことも。試せる時間も限られていますしね。食洗器は評価が分かれる製品です。
据え置き型の家電は高額ですし、気軽に交換できないのもあり、なかなか購入に踏み切れないのが現実。
メーカーによっては音がうるさすぎるものもあり、ミーレの食洗器は静かですが、コストや設置場所、容量面でデメリットを感じるかもしれません。そんな方のために、仙台料理教室では30分無料のオンライン相談を開催しております！
特定の家電メーカーはおすすめしません。料理講師として様々な調理家電を使いこなし、生徒さんの様子を見聞きしてきた経験を活かし、生徒様のお家の状況やライフスタイルに合わせて最適な製品をおすすめいたします。ご質問もLINEで受付中！
相談は教室を知っていただくためのきっかけとしていただくものですので、お気軽にお問い合わせください♪
- お料理の味が決まらなくて…何かコツはありますか？
-
家族でも味の好みはそれぞれですよね。
そんな時は塩分濃度計で味を数値化して示すと納得してくれるかもしれません。
健康に気を遣う方ならなおのことおすすめです。仙台料理教室のYoutubeチャンネルでは今回、塩分濃度計のご紹介をしております。
レシピをたくさん知っていることだけが料理上手なワケじゃありません。やっぱり基本は大事！
塩は味の基本です。塩を正しく使いこなすことが味の決め手になりますよ。仙台料理教室はYoutubeチャンネルでお料理に便利な情報を動画で配信中！ぜひチャンネル登録を(*^^*)
LINEでもやりとりOKですので、お気軽にコメントやご質問をお送りください(*^^*)
- クリスマスにオススメのメニューを教えてください！
-
仙台料理教室のYoutubeチャンネルで1番人気の「サーモンのテリーヌ」をご紹介します！
フードプロセッサーが必要ですが、せっかくのクリスマスですので、少し手の込んだメニューにもチャレンジしてみてくださいね♪仙台料理教室は年末年始もYoutubeチャンネルで色々なお料理動画を配信予定！
LINEからもコメントやご質問を受け付けておりますので、お気軽にご連絡ください(*^^*)
- ほっと温まるスープの作り方を教えてください
-
寒くなるとあったかいスープが恋しくなりますよね。
今回はかぼちゃとサツマイモのスープをご紹介いたします。【レシピ】
①さつまいも・かぼちゃ・玉ねぎをつぶし、和風だしで煮ます。水は少なめにするのがポイント！
②牛乳と生クリームでスープを薄め、リッチな仕上りにします。ベジタリアンの方は豆乳を使用しても◎
③砂糖と塩で味付けをします。【ポイント】
材料をつぶすのにはフードプロセッサーがおすすめ。
少々お手入れは面倒ですが、お料理を作ることが好きなら、フードプロセッサーは買ってソンはしません。仙台料理教室のYoutubeチャンネルでは、フードプロッセッサーの使い方動画も公開中です。
ぜひ参考にしてみてくださいね。ご質問もLINEで受付中！お気軽にお問合せ下さい♪
- 薬膳料理に挑戦してみたいです。
-
薬膳料理は医食同源の考え方から生まれた料理で、食材の持つ効能に着目し、食事によって健康を保とうという食事療法です。
その人の体に合わせた食材を組み合わせてとることで、病気になる前に不調を改善していこうという考え方です。薬膳料理というと、漢方に使われるような食材を揃えないといけない、少し敷居の高いものだと思われがちですが、そのようなことはありません。
私たちが普段食べている食材であっても、その食材の性質に着目して利用することで、簡単に薬膳料理が作れるのです。
たとえば、日本でもポピュラーな梅酒は立派な薬膳酒ですし、鶏手羽元に生姜やニンニクを入れてスープを作れば薬膳スープになります。
薬膳料理は思っているほどハードルが高いものではなく、日々の食卓で楽しめるものなのです。健康的な生活を送りたい方に、簡単なレシピと各食材の効能をご説明いたします。
■緑豆とハトムギのお汁粉
【レシピ】
①緑豆とハトムギは約2時間水に浸します
②弱火で水で30分煮た後、お砂糖を加えます
料はお好みですが、少な目の甘味がおすすめです。【材料解説】
▼緑豆
日本ではもやしの原料としてお馴染みの緑豆は、漢方の生薬としても使われています。
★効能★
血中脂肪を下げる/コレステロールの定価/食欲増進▼ハトムギ
ヨクイニンという成分が特徴のハトムギは、美容食材として知られています。
★効能★
美肌効果/便秘の解消■薬膳スープ
【レシピ】
鶏手羽元と以下の材料を一緒にじっくり煮込みます。
・くこのみ
・しょうが
・なつめ
・日本酒【材料解説】
▼くこ
中国では古くから「不老長寿の薬」として食べられてきたクコの実。ミネラル、ビタミンが豊富で、欧米では「ゴジベリー」とも呼ばれるスーパーフードとして人気です。
★効能★
抗酸化作用/エネルギー代謝アップ/眼病予防/滋養強壮/エイジングケア▼しょうが
和食では薬味としてもお馴染みのしょうがは、漢方に欠かせない生薬でもあります。生か加熱後（または乾燥）かで有効成分が変わります。
★効能★
生で食べると血行促進/加熱すると冷え性改善▼鶏手羽元
手羽元のコラーゲンは鶏皮だけでなく、軟骨部分にも豊富に含まれています。たんぱく質も摂れるので美容と健康に役立つ女性に嬉しい食材です。
【効能】
疲労回復/美肌効果▼なつめ
中国では3000年以上も前から、料理だけでなく生薬としても使われてきました。食物繊維や鉄分が豊富で、まさに栄養の宝庫ともいうべき食材です。
★効能★
腸内環境の改善/貧血予防/代謝促進/脂肪の蓄積を抑制■薬膳酒に漬けたエビのオードブル
【レシピ】
①以下の材料を低温加熱でじっくり煮ます。かなり強烈な匂いがします。
・朝鮮にんじん
・当帰
・くこ
・しょうが
②日本酒を加え、海老を漬けます。
③冷蔵庫に3日寝かせます【材料解説】
▼朝鮮人参
別名「高麗人参」、日本では「オタネニンジン」とも呼ばれます。普段料理に使うにんじんとは全く別物です。
100種類以上もの栄養を含むといわれ、サポニンという成分が特徴の植物です。
★効能★
疲労回復/滋養強壮/免疫力アップ/血流改善▼当帰
当帰はセリ科トウキの根で、古くから漢方に使われてきた生薬です。特に、婦人科系の不調に効く生薬として使われています。
★効能★
冷え性の改善/月経不順/月経痛/子宮内膜症/不妊症/血流改善/便秘仙台料理教室では、カンタン薬膳料理のオンラインレッスンを開催しております！
お気軽にお問い合わせください♪
- 献立の組み立て方に悩んでいます…
-
献立の組み立て方に悩んでいる方は、基本に立ち返って「主菜」「副菜」で考えてみましょう！
■主菜
タンパク質・肉・魚・卵など■副菜
野菜を中心に上記に加え、余裕があれば汁物のレシピも主菜・副菜のバランスを考えて決めるようにしましょう。
例えば仙台料理教室で実施している夏のレッスンメニューは下記のようなものでした。
■主菜
酢豚…豚肉でタンパク質を摂ります。■副菜
グリーンサラダ…葉物野菜ですね。上記のように、一汁三菜を基本にして、メインをお肉か魚で決めます。それを補うように副菜をきめるとバランスが良くなりますよ。
その他にも、旬の食べ物や季節感で決めるのもオススメです。
例えば「今日は暑いからそうめんか冷やし中華が食べたいな～」や「寒いから鍋ものが良いな～」などなど…
ご自身の体調と向き合うことも大切です。一番カンタンな方法は、プロの献立をマネることです。
学生さんだったら学食のメニューや寮の食事メニューを真似る、社会人だったら社員食堂、宅配サービスのメニューを真似てみるなどはいかがでしょうか？
栄養士さんが栄養のバランスを考えて組み立てているので、ぜひマネしてみてくださいね。仙台料理教室では、LINEからもお料理に関するお悩み相談を受付中★お気軽にご連絡ください♪
- お料理上手になりたいんですがなかなか勉強する時間が取れません。
どうしたらいいでしょうか？ -
最近の自粛期間による外食の減少、自由に使えるおうち時間の増加によって、自炊を始めるひとが多くなっています。
ですが、今まであまり自分で作ってきたことのないひとにとっては、いきなり料理を始めるといってもハードルが高いものに思えるでしょう。
「お料理をしなければと思い、始めたいのですが自信がありません。どうしたらいですか？」
とお料理教室に駆け込んでくる方も多くいらっしゃいます。
ただ、ここで知っていただきたいのは、料理というのは何も手の込んだものでなくてもいい、ということです。そして、きっかけは何にせよ、食に関心を持つということはとても素敵なことだと思います。
「衣食住」ともいうように、食事は生活の基本です。食事や睡眠といった基本を蔑ろにせず大切にすることで、ストレスの軽減にもつながり、豊かな心で生活を送ることができます。少し大袈裟に聞こえるかもしれませんが、食に関心がないということは、誰かと一緒に生きるということへの関心が薄い印象になり、自分中心の人のようなイメージを持たれてしまうこともあるでしょう。
逆にお料理が趣味と聞いて印象が悪くなることってありませんよね。また、料理は女性だけがするものではありません。
大切な人に手作りの料理を振る舞ってあげたい、と思う気持ちは思いやりの気持ちの現れであり、性別は関係ありません。
最初は簡単なものからで構いません。相手を思う気持ちを込めて、料理をつくってみませんか？仙台料理教室では、LINEからもお料理に関するお悩み相談を受付中★お気軽にご連絡ください♪
