お悩み解決相談室 | 仙台料理教室 | 宮城県仙台市おもてなし料理教室- パート 12

毎日をミラクルにするレシピです。
お料理上達のヒントにしてください。

習い事の先生　人気のある先生　いい先生: 私自身も習い事の先生です。
子供の頃からいろいろな先生にお会いしました。
そして今も習い事の先生　いろいろ通っています。
こどもたちにも「習い事」にいろいろ通わせました。
お金と時間は結構つぎこんでいます。そこで「いい先生」について自分の考えをお話しします。
いい先生とは…
生徒とコミュケーションが上手く取れている先生です。
決して生徒に迎合することなく生徒の「やる気」を引き出しながら「明るい未来」に生徒を導いてくれる先生です。

ＷＥＢ検索すればいろいろ情報がでてきます。
それで商売をしている方も沢山。
でもね、基本はシンプル。
ＷＥＢ集客やらＵＳＰやら関係ないと思っています。

うわべのテクニックに走る人は基本ができていないです。

生徒さんと良い関係を築きながら教室を運営していきます。

おせち料理にかかせない錦卵レシピ: おせち料理に錦卵はいかがですか？難しそうに感じる錦卵ですが、白身をフードプロッセッサーですりつぶせば簡単です。あとは黄身を裏ごししてスチームオーブンで焼きあげるだけです。是非挑戦してみてくださいね。

時短料理を教えることが忙しい女性のお手伝いになるとは思ってません。何よりもも大切なのはマインド。ワークライスバランスをうまく実現させている女性の特徴をお伝えしますね。

1.とにかく立ち直りが早い。
ワークライフバランスをうまく実現させている女性はとにかくメンタル面のリカバリー力が強いんです。仕事やプライベートでも心を落ち込ませる出来事に直面しても落ち込むの一瞬だけ。ある一定の期間が過ぎたらケロッと立ち直ってしまうんです。

ということは

2.とにかく心の切り替えが早い
仕事とプライベートのオンとオフの切り替えスイッチがはっきりしているんです。遊ぶときは思いっきり遊び、仕事は集中して進めます。

メンタルが強くて切り替えが早い、ということは…

3.過去をふりかえらない。
そう、常に前進しているんです。過去の失敗もエネルギーに変えていきます。

以上、がワークライスバランスをうまく実現している女性の特徴でした。

美味しいプリンのコツ: 意外と難しいプリンを上手に作るコツをご紹介します。

◎卵液をこすのはコツがあります。コツさえつかめば簡単！
◎卵白のコシを最初に切るのが卵を混ぜるときのコツです。

オーブンのスチーム機能でプリンを作ります。天板に水を張ると、すが入りません。オーブンを眠らせている生徒さんが多いので残念です。スチーム機能のついた値段の張るオーブンを購入されたら是非フル活用してくださいね。キャラメルタブレットは既製品で簡単に。
コツをつかんで滑らかでつるっとした仕上がりのプリンを作りましょう♪

中華料理の特徴: 中華料理は一度で火を通すことはせず、湯通し、下煮　油通しなどあらかじめ火をとおしてから仕上げの調理をします。最初に火を通しておくのは、アクを除く、下味をつける、仕上げで味が染み込むように水分を除き、材料の火の通りを均一にするためです。

中華セイロで挑戦！本格的な中華風おこわの作り方: 【材料】
豚の角煮・しいたけ・干しエビ・干し貝柱・もち米１カップ・同量の水に1晩漬ける
【作り方】
以上の材料をクッキングペーパーを敷いた中華せいろで蒸してください。

発酵調味料: 世界各地では様々な発酵調味料が使われています。タイのナンプラ、ベトナムのニョクマムのような魚醤類や、味噌や醤油に代表される穀醤類はアジアの国々で古くから愛用されてきています。発酵調味料は魚や豆類、穀物などの原料を塩漬け、発酵させたものですが、発酵の過程で原料中のタンパク質がアミノ酸に分解されることで、うま味物質であるグルタミン酸を豊富に含んだ調味料ができあがります。特にアジアの水田稲作地帯ではこれらの発酵調味料はうま味と塩味を加える調味料として毎日の食事に欠かすことができません。特に味付けをしていない白いご飯とともに野菜や魚介類を中心としたおかずをとるのもこれらの国の特徴です。米食文化とうま味は密接なかかわりを持っているのです。