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仙台料理教室では、2022年6月以降、新しい生徒様の募集を終了しております。
何卒ご容赦くださいますようお願い申し上げます。

毎日をミラクルにするレシピです。
お料理上達のヒントにしてください。

一覧

クリスマスにオススメのメニューを教えてください!

仙台料理教室のYoutubeチャンネルで1番人気の「サーモンのテリーヌ」をご紹介します!
フードプロセッサーが必要ですが、せっかくのクリスマスですので、少し手の込んだメニューにもチャレンジしてみてくださいね♪

(動画)サーモンのテリーヌ

仙台料理教室は年末年始もYoutubeチャンネルで色々なお料理動画を配信予定!
LINEからもコメントやご質問を受け付けておりますので、お気軽にご連絡ください(*^^*)

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ほっと温まるスープの作り方を教えてください

寒くなるとあったかいスープが恋しくなりますよね。
今回はかぼちゃとサツマイモのスープをご紹介いたします。

【レシピ】
①さつまいも・かぼちゃ・玉ねぎをつぶし、和風だしで煮ます。水は少なめにするのがポイント!
②牛乳と生クリームでスープを薄め、リッチな仕上りにします。ベジタリアンの方は豆乳を使用しても◎
③砂糖と塩で味付けをします。

【ポイント】
材料をつぶすのにはフードプロセッサーがおすすめ。
少々お手入れは面倒ですが、お料理を作ることが好きなら、フードプロセッサーは買ってソンはしません。

仙台料理教室のYoutubeチャンネルでは、フードプロッセッサーの使い方動画も公開中です。
ぜひ参考にしてみてくださいね。

(動画)フードプロセッサーのメリットデメリット

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薬膳料理に挑戦してみたいです。

薬膳料理は医食同源の考え方から生まれた料理で、食材の持つ効能に着目し、食事によって健康を保とうという食事療法です。
その人の体に合わせた食材を組み合わせてとることで、病気になる前に不調を改善していこうという考え方です。

薬膳料理というと、漢方に使われるような食材を揃えないといけない、少し敷居の高いものだと思われがちですが、そのようなことはありません。
私たちが普段食べている食材であっても、その食材の性質に着目して利用することで、簡単に薬膳料理が作れるのです。
たとえば、日本でもポピュラーな梅酒は立派な薬膳酒ですし、鶏手羽元に生姜やニンニクを入れてスープを作れば薬膳スープになります。
薬膳料理は思っているほどハードルが高いものではなく、日々の食卓で楽しめるものなのです。

健康的な生活を送りたい方に、簡単なレシピと各食材の効能をご説明いたします。

■緑豆とハトムギのお汁粉
【レシピ】
①緑豆とハトムギは約2時間水に浸します
②弱火で水で30分煮た後、お砂糖を加えます
 料はお好みですが、少な目の甘味がおすすめです。

【材料解説】
▼緑豆
日本ではもやしの原料としてお馴染みの緑豆は、漢方の生薬としても使われています。
★効能★
血中脂肪を下げる/コレステロールの定価/食欲増進

▼ハトムギ
ヨクイニンという成分が特徴のハトムギは、美容食材として知られています。
★効能★
美肌効果/便秘の解消

■薬膳スープ
【レシピ】
鶏手羽元と以下の材料を一緒にじっくり煮込みます。
・くこのみ
・しょうが
・なつめ
・日本酒

【材料解説】
▼くこ
中国では古くから「不老長寿の薬」として食べられてきたクコの実。ミネラル、ビタミンが豊富で、欧米では「ゴジベリー」とも呼ばれるスーパーフードとして人気です。
★効能★
抗酸化作用/エネルギー代謝アップ/眼病予防/滋養強壮/エイジングケア

▼しょうが
和食では薬味としてもお馴染みのしょうがは、漢方に欠かせない生薬でもあります。生か加熱後(または乾燥)かで有効成分が変わります。
★効能★
生で食べると血行促進/加熱すると冷え性改善

▼鶏手羽元
手羽元のコラーゲンは鶏皮だけでなく、軟骨部分にも豊富に含まれています。たんぱく質も摂れるので美容と健康に役立つ女性に嬉しい食材です。
【効能】
疲労回復/美肌効果

▼なつめ
中国では3000年以上も前から、料理だけでなく生薬としても使われてきました。食物繊維や鉄分が豊富で、まさに栄養の宝庫ともいうべき食材です。
★効能★
腸内環境の改善/貧血予防/代謝促進/脂肪の蓄積を抑制

■薬膳酒に漬けたエビのオードブル
【レシピ】
①以下の材料を低温加熱でじっくり煮ます。かなり強烈な匂いがします。
・朝鮮にんじん
・当帰
・くこ
・しょうが
②日本酒を加え、海老を漬けます。
③冷蔵庫に3日寝かせます

【材料解説】
▼朝鮮人参
別名「高麗人参」、日本では「オタネニンジン」とも呼ばれます。普段料理に使うにんじんとは全く別物です。
100種類以上もの栄養を含むといわれ、サポニンという成分が特徴の植物です。
★効能★
疲労回復/滋養強壮/免疫力アップ/血流改善

▼当帰
当帰はセリ科トウキの根で、古くから漢方に使われてきた生薬です。特に、婦人科系の不調に効く生薬として使われています。
★効能★
冷え性の改善/月経不順/月経痛/子宮内膜症/不妊症/血流改善/便秘

仙台料理教室では、カンタン薬膳料理のオンラインレッスンを開催しております!
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献立の組み立て方に悩んでいます…

献立の組み立て方に悩んでいる方は、基本に立ち返って「主菜」「副菜」で考えてみましょう!

■主菜
タンパク質・肉・魚・卵など

■副菜
野菜を中心に

上記に加え、余裕があれば汁物のレシピも主菜・副菜のバランスを考えて決めるようにしましょう。

例えば仙台料理教室で実施している夏のレッスンメニューは下記のようなものでした。

■主菜
酢豚…豚肉でタンパク質を摂ります。

■副菜
グリーンサラダ…葉物野菜ですね。

上記のように、一汁三菜を基本にして、メインをお肉か魚で決めます。それを補うように副菜をきめるとバランスが良くなりますよ。

その他にも、旬の食べ物や季節感で決めるのもオススメです。
例えば「今日は暑いからそうめんか冷やし中華が食べたいな~」や「寒いから鍋ものが良いな~」などなど…
ご自身の体調と向き合うことも大切です。

一番カンタンな方法は、プロの献立をマネることです。
学生さんだったら学食のメニューや寮の食事メニューを真似る、社会人だったら社員食堂、宅配サービスのメニューを真似てみるなどはいかがでしょうか?
栄養士さんが栄養のバランスを考えて組み立てているので、ぜひマネしてみてくださいね。

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お料理上手になりたいんですがなかなか勉強する時間が取れません。
どうしたらいいでしょうか?

最近の自粛期間による外食の減少、自由に使えるおうち時間の増加によって、自炊を始めるひとが多くなっています。

ですが、今まであまり自分で作ってきたことのないひとにとっては、いきなり料理を始めるといってもハードルが高いものに思えるでしょう。

「お料理をしなければと思い、始めたいのですが自信がありません。どうしたらいですか?」
とお料理教室に駆け込んでくる方も多くいらっしゃいます。
ただ、ここで知っていただきたいのは、料理というのは何も手の込んだものでなくてもいい、ということです。

そして、きっかけは何にせよ、食に関心を持つということはとても素敵なことだと思います。
「衣食住」ともいうように、食事は生活の基本です。食事や睡眠といった基本を蔑ろにせず大切にすることで、ストレスの軽減にもつながり、豊かな心で生活を送ることができます。

少し大袈裟に聞こえるかもしれませんが、食に関心がないということは、誰かと一緒に生きるということへの関心が薄い印象になり、自分中心の人のようなイメージを持たれてしまうこともあるでしょう。
逆にお料理が趣味と聞いて印象が悪くなることってありませんよね。

また、料理は女性だけがするものではありません。
大切な人に手作りの料理を振る舞ってあげたい、と思う気持ちは思いやりの気持ちの現れであり、性別は関係ありません。
最初は簡単なものからで構いません。相手を思う気持ちを込めて、料理をつくってみませんか?

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SNS映えするサラダ作りのコツを教えてください!

多くの方が利用するようになったSNS。せっかく料理写真を載せるなら、飛び切りおいしそうなおしゃれな写真にしたいですよね。
今回はSNS映えするサラダの作り方をご説明します!

①絵を描く気持ちで盛り付けをする
インスタグラムの画面は縦と横の比率が1:1ですので、正方形に絵を描く気持ちで食材を並べてみましょう。

②色を意識する
最低でも3色を使いましょう。
特に緑と緑は食欲を増進してくれる2色ですので、意識的に取り入れてみてください。

仙台料理教室のYoutubeチャンネルでは、旬の桃を使ったサラダの作り方を動画でご紹介しております!
ぜひ参考にしてみてくださいね(*^^*)★

(動画)SNS映えする桃のサラダの作り方

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結婚相談所のカウンセラーが語るここだけのハナシ

結婚相談所のカウンセラーの方と婚活における料理の考え方についてお話をしました。
とても有益な内容でしたので、このホームページをご覧の皆様にもご紹介いたします。

◎温かい食卓を囲みたい
独身は日頃からコンビニ弁当や惣菜で済ませている人もいるでしょう。
そんな日が続くと「家庭の味が恋しい」と、結婚を考える方が多くいます。
独りさみしく食事をしていると、幸せな結婚生活をイメージが「温かい食卓を囲むこと」ということになるんです。

◎料理上手=コミュケーション能力が高い人というイメージ
おいしくて健康的な食事ができれば「将来幸せな結婚生活が送れる」と想像できますね。
男性でも女性でも、他人を思いやることができる人と一緒にいたい気持ちは一緒です。

◎共働きを希望する中で料理男性も増えている
「料理は女性がするもの」という既成概念が崩れてきている事例もあります。
そもそも、一人暮らしが長い男性の中には、料理が得意な方も増えています。
男飯でありながらもパパッと作ってしまうので、共働きをする女性にとって「とても助かる!」という意見も多くありました。
料理ができる男性にとって、女性に料理の上手さを求めるよりも、相性の良さや趣味など、価値観の一致が何よりも大切だと感じているようです。

◎全く料理をしない、できない女性に対する男性の本音
料理ができない女性に対する男性からの率直な意見を聞いてみると、「正直、全く料理ができない女性というのは困る」という意見が多かったです。
子供ができたときのことも考えると、料理を覚えておいたほうが良いでしょう。
定番メニューはひととおり作って欲しいというのが男性の本音です。

◎まとめ
共働きの夫婦が増えているからこそ、家庭のことも臨機応変に対応できる男性はモテている傾向にあります。
婚活中の男性の方は、毎日の料理を女性任せにせず、料理もできる婚活男性を目指してみてはいかがでしょうか?
今時の女性は男性に収入の高さばかりを求めていません。

婚活中の女性が覚えておくべきなのは、男性も専業主婦や尽くすタイプの女性は敬遠する傾向があることです。
容姿の美しさも関係ないです。
コミュケーション能力が高くて自分と価値観の会う人を男性は好みますね。

料理ができるだけで、マッチングの幅も広がりますよ!

仙台料理教室では、男女問わず婚活に関するお悩みもご相談に応じます!
お問い合わせはLINEでも受付中★お気軽にご連絡ください♪

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