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くらしのレシピresipes

毎日をミラクルにするレシピです。
お料理上達のヒントにしてください。

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メニューの組み立て方

今回は意外と悩んでしまう方が多い「メニューの組み立て方」について
メニューの組み立て方には公式があります。

       

▼前菜
オードブル 汁物 スープ等
前菜は食欲を増進させます。

▼アペリティフ
シャンパン等
シャンパンには胃を刺激して食欲を増進をさせる効果があります。

▼メインの食事
主菜:肉、魚、卵、大豆
副食:野菜
栄養素の充足 

  

▼デザート
デザート、飲み物
栄養素の補充や精神的満足感

簡単な公式ですから覚えましょう。

お料理上達のコツ
何度もいいますがレシピを増やすことに意味はないのです。 家庭料理は定番さえマスターすれば良いのです。 食材を知る。 調理器具の特長を知る。 基本を確認することが大切です。
夏のおすすめのメニュー

急に気温が上がり食欲が落ちてしまいそうになりますが こんな時こそしっかりお食事したいですね。
今回はそんな食欲が落ちたときにおススメのメニューをご紹介。

冷蔵庫のパイ生地の残りでソーセージを巻いて。メインでも軽くつまむお食事にも。

ココナツミルクを使ったエスニック風グラタンは夏におすすめ

ハリッサで野菜を煮込んだモロッコ料理。暑い日には暑い国の料理がおいしいですね★

冷やし豚しゃぶを新玉ねぎとリンゴでつくったドレッシングで♪ 夏の人気の豚しゃぶもちょっとひと手間でいつもと違ったおいしさに

トマトとパプリカが食を進めます。

人気のある先生のヒミツ 集客のヒミツを教えます。

人気のある先生 集客できる先生のヒミツを教えます。 私は料理教室を運営していますが教室運営について他の先生に相談したり、また相談されたりもしています。

先日はダンス教室の先生に動画を使っての集客に相談を受けました。 女性の先生です。
とにかくPC操作が苦手なかたでした。
ダンス教室には動画集客が必須です。
PC対するアレルギーをすこしずつ克服してくださると良いのですが、難しいようです。

さて、今回は音楽教室を運営している先生の例をご紹介します。

A先生は人気実力ともにズバ抜けた音楽講師です。 生徒さんは50人以上。30年以上音楽教室を運営しています。 実績も素晴らしいです。
格式のあるコンクールに生徒さんを上位入賞させます。

私はA先生に思い切って質問しました。 どうして先生のところには素晴らしい生徒さんが集まってくるの? どうやって信頼関係を築けるの?

答えは・・・
「トランプ。」・・大統領の名前じゃないですよ(^∇^)

まず入ってきたばかりの生徒さんとはトランプ遊びをするんです。 音楽を好きになる前に教室に来ることを好きになってもらう。

その次に音楽の練習。
後は勝手に伸びていく。
まずは教室が楽しいところだと感じてもらうことが大切なんですね。

教室を長年運営している方からは沢山のヒントを貰っています。

人気のある料理教室の先生のヒミツ。

人気のある料理教室の先生はどんな先生だと思いますか?
しゃべりが上手い?
教え方が上手い?
技術がすごい?
料理がめちゃくちゃおいしい?
経歴がすごい?
TVに出ている?
本がベストセラー?

全部違います。
これ、男女・年齢・国籍・人種・関係なく共通していえること。
答えは
「居心地のいい空間を作り出せる先生。」
 豪華な設備でもない。
先生がすごい資格や経歴をもっているかも関係ない。
先生と生徒さんが良い関係 雰囲気を醸し出しているか否か。
これにすきるんです。
これ、職場やお店だってそうじゃないですか?
いくらお給料が良くてもギスギスした職場イヤですよね。

いくら安くても心が寒くなるようなお店に行きたいですか? 習い事の教室だって同じ。

学びと癒しの空間を作るように努力しますね。

プロに習うメリット。教室に通うメリットとは?

カメラ教室に参加してきました。 もっと早く参加しておけばよかった。 そうすればムダなお金と時間を使わずに済んだのに。 本心から思いました。

今までも写真教室には参加してはいたのですが・・。

知識と実践不足でイマイチ身に付いていませんでした。 今回参加した教室は、先生ももちろん良かったのですが参加している方の意識が高く刺激になりました。 習うって単に知識や技術を詰め込むことだけじゃないですよね?

他者との交わりで刺激を受けることも大事です。

先生に手取り足取り教えてもらえばものすごく上手くなるか? いや残念ながらそうはなりません。 自分でどうにかしようと思わない限り、うまくなりません。

「どうにかしよう!」と思っている方のお手伝いができれば幸いです。

お料理写真は三脚を使って撮影しましょう!
三脚を使うことで手ブレ防止はもちろんですが表現の幅が広がります。 光の入らない室内でもきれいに撮影できます。

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