毎日をミラクルにするレシピです。
お料理上達のヒントにしてください。
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- ワークライフバランスが上手い女性の３つの特徴
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時短料理を教えることが忙しい女性のお手伝いになるとは思ってません。 何よりもも大切なのはマインド。 ワークライスバランスをうまく実現させている女性の特徴をお伝えしますね。
1.とにかく立ち直りが早い。
ワークライフバランスをうまく実現させている女性はとにかくメンタル面のリカバリー力が強いんです。 仕事やプライベートでも心を落ち込ませる出来事に直面しても落ち込むの一瞬だけ。 ある一定の期間が過ぎたらケロッと立ち直ってしまうんです。ということは
2.とにかく心の切り替えが早い
仕事とプライベートのオンとオフの切り替えスイッチがはっきりしているんです。 遊ぶときは思いっきり遊び、仕事は集中して進めます。メンタルが強くて切り替えが早い、ということは…
3.過去をふりかえらない。
そう、常に前進しているんです。 過去の失敗もエネルギーに変えていきます。以上、がワークライスバランスをうまく実現している女性の特徴でした。
- 美味しいプリンのコツ
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◎卵液をこすのはコツがあります。コツさえつかめば簡単！
◎卵白のコシを最初に切るのが卵を混ぜるときのコツです。
オーブンのスチーム機能でプリンを作ります。天板に水を張ると、すが入りません。 オーブンを眠らせている生徒さんが多いので残念です。 スチーム機能のついた値段の張るオーブンを購入されたら是非フル活用してくださいね。 キャラメルタブレットは既製品で簡単に。
コツをつかんで滑らかでつるっとした仕上がりのプリンを作りましょう♪
- 中華料理の特徴
- 中華料理は一度で火を通すことはせず、湯通し、下煮 油通しなどあらかじめ火をとおしてから仕上げの調理をします。 最初に火を通しておくのは、アクを除く、下味をつける、仕上げで味が染み込むように水分を除き、材料の火の通りを均一にするためです。
- 中華セイロで挑戦！本格的な中華風おこわの作り方
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豚の角煮・しいたけ・干しエビ・干し貝柱・もち米１カップ・同量の水に1晩漬ける
【作り方】
以上の材料をクッキングペーパーを敷いた中華せいろで蒸してください。
- 発酵調味料
- 世界各地では様々な発酵調味料が使われています。 タイのナンプラ、ベトナムのニョクマムのような魚醤類や、味噌や醤油に代表される穀醤類はアジアの国々で古くから愛用されてきています。 発酵調味料は魚や豆類、穀物などの原料を塩漬け、発酵させたものですが、発酵の過程で原料中のタンパク質がアミノ酸に分解されることで、うま味物質であるグルタミン酸を豊富に含んだ調味料ができあがります。特にアジアの水田稲作地帯ではこれらの発酵調味料はうま味と塩味を加える調味料として毎日の食事に欠かすことができません。特に味付けをしていない白いご飯とともに野菜や魚介類を中心としたおかずをとるのもこれらの国の特徴です。米食文化とうま味は密接なかかわりを持っているのです。
- お肉を煮るときのコツ
- 材料の量に見合った鍋を使うことがまずはポイントです！ 肉と煮汁のバランスは材料がやっとつかるぐらいがベストバランス。 圧力鍋で煮込むと肉が柔らかくなるのは100度以上の高熱で煮込むのでコラーゲンがゼラチン化するたです。 オーブンは弱い対流しか起きないので煮崩れしません。
- パスタ料理のコツ
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パスタをゆでるのに必要な塩の量はお湯の量に対して1％
パスタにきちんと塩味があり、そこにソースの味がしっかりついて初めて全体の味がまとまりもちもちした食感を与えます。
パスタの表面には目に見えないくらいの小さい気孔がたくさんあります。
ここにソースをからめるとソースがしっかり吸い込みます。
オイル味のパスタを料理するときはゆで汁を加えることでパスタのゆで汁に含まれるデンプンで粘りが出て美味しく仕上がります。
