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くらしのレシピresipes

毎日をミラクルにするレシピです。
お料理上達のヒントにしてください。

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和食上達のためのヒントを教えて下さい。
和食は塩・しょうゆ・みそ・酒・みりん・さとう
の基本調味料と天然のだしを使ったお料理です。
大切にするべきことは
  1. 旬の良質な食材を使う
  2. 下処理をしっかりする
  3. 加熱のタイミングに注意する
教室でレッスンを受けることにより食の世界がひろがります。
ハンバーグが生焼けになってしまいます。
加熱の方法を教えてください。
教室ではオーブンを使用し、フワッとジューシーに焼く方法でレッスンしています。
オーブンを使いこなしていない生徒さんが沢山いますが、非常に残念です。
フレンチ イタリアン 洋食のレベルアップにはオーブンの使いこなし方がポイントです。 オーブン対応の鍋を使えば 蒸し焼き 煮込み グリル ほとんどのお料理に対応できます。
強い火力が必要な中華料理。
家庭でおいしい中華料理を作ることができますか?
もちろんです!
お肉 野菜は下処理、加熱してから調味料でまとめます。
ハーブを家庭菜園で育てていますが使い方がわかりません。
バジルはイタリアン ローズマリーは肉料理 タイムは魚料理に使います。
ナツメグはハンバーグやシチューに使います。
ハーブやスパイスの使いこなしはイタリアン フレンチ エスニック料理には欠かせません。
スーパーのスパイスコーナーもぜひ覗いてみてください。
魚の保存方法を教えてください。
切り身の魚はキッチンペーパーに包んで保存してください。
軽く、塩を振っておくのも良いです。 魚の臭みを嫌う方はぜひ、お試しください。
最初に揃える道具を教えてください。
包丁まな板フライパンです。
価格の目安としては包丁・フライパン・鍋は5000円代からです。
当教室でも高級デパートでお取り扱いのある調理器具を受講生向けに特別価格で提供しています。
おすすめの道具を教えてください。
キッチン用のはかりを買いましょう。0.1gまで計ることができるはかりをおすすめします。
キッチンタイマーも買いましょう。
当教室で生徒さんに調理器具の使用方法のレッスンをしています。

買ったけれど使いこなしていない調理器具のベスト3は?

  1. 圧力鍋
  2. フードプロセッサー
  3. オーブン対応鍋
どれも使いこなせば頼もしい味方です。
調理器具の使いこなし術もレッスンしておりますのでお問い合わせください。
高価な調理器具やオーブンを使いこなせない方は当教室のレッスンにご参加ください。
商品購入の強要等は一切ございません。

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