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くらしのレシピ resipes

中華のヒント

中華料理の特徴
中華料理は一度で火を通すことはせず、湯通し、下煮 油通しなどあらかじめ火をとおしてから仕上げの調理をします。 最初に火を通しておくのは、アクを除く、下味をつける、仕上げで味が染み込むように水分を除き、材料の火の通りを均一にするためです。
中華セイロで挑戦!本格的な中華風おこわの作り方
【材料】
豚の角煮・しいたけ・干しエビ・干し貝柱・もち米1カップ・同量の水に1晩漬ける
【作り方】
以上の材料をクッキングペーパーを敷いた中華せいろで蒸してください。
強い火力が必要な中華料理。
家庭でおいしい中華料理を作ることができますか?
もちろんです!
お肉 野菜は下処理、加熱してから調味料でまとめます。

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